◎大好き母の味♡大豆煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布で出汁をとる場合★
   昆布を1cm角に切る。
   ※固ければ縦に切り込みを入れて戻してから切る。

2. 2

   全ての材料とaかbを圧力鍋に入れる。
   ※角切りのゴボウ・半月蓮根・人参・椎茸・筍…足すならここで♪

3. 3

   蒟蒻は下処理済みの物でなければ、熱湯で臭いが飛ぶまで下ゆで。
   空炒りすると水分が飛び、味が染みやすい。

4. 4

   始めは蓋をせず、圧力をかけずに加熱、1度沸騰させる。
   沸騰したら火を止めて少し冷ます。

5. 5

   ペーパーやアルミホイルで落し蓋をして、圧力鍋の蓋も閉める。
   10分くらい加圧する。

6. 6

   ピンが落ちて圧が取れたら蓋を開け、柔らかく味が染みてたら完成♪

7. 7

   汁気が多ければ、圧力鍋の蓋を取り、アルミホイルの落し蓋に変えて弱火でコトコト。

8. 8

   ※こんにゃく下処理済みのコレおすすめ♪

9. 9

   オススメの京風だしの素
   万能♡