野菜は、ほかにも、カリフラワー、レンコン、 キャベツ、里芋、かぼちゃなど、お好みで。 ここではタジン鍋を使いましたが、焦げやすい場合や、フライパンなどで蒸すときは、お湯をいれてすのこ（落し蓋）をしいて蒸してください。
お野菜のギュッとつまった美味しさをシンプルに味わいたくて作りました。 たれの甘味や辛みを調整すれば、毎回違ったアレンジが楽しめます。
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