里芋おはぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米洗って、ザルにあげてから、１～２時間水に浸け、ザルにあげておる。

2. 2

   里芋は、皮をむいて小さ目の一口大に切る。

3. 3

   もち米と里芋を分量の水で炊き、１０分ほど蒸らしておく。

4. 4

   塩少々を加えて、すりこぎや麺棒で、半つぶしにして丸める。

5. 5

   ４を、ラップ（または、ぬらしてしっかり絞ったガーゼなど）に おいて広げ、丸めたあんこを包みこむ。

6. 6

   黒すりごまに砂糖を混ぜたもの（だいたい２対１）、白すりごまに砂糖ときなこを混ぜたものを、それぞれ周りにまぶす。

7. 7

   周りがあんこのものは、あんこを丸めて広げて、丸めた４を包み込みます。

8. 8

   あんこが中のものは、あんを約１５ｇ（直径３ｃｍ弱）に丸め、

9. 9

   おもち（ご飯と里芋）を、約３５ｇ（直径４ｃｍ位）にまるめると、作りやすいです。

10. 10

    あんこが外側のものは、その逆です。

11. 11

    里芋は正味で１２０～１３０ｇです。

12. 12

    ※ 写真はこしあんを使いましたが、粒あんなどお好みのあんこをお使いください。※ もち米は、うるち米だけでも、もち米とうるち米を１対１に混ぜても…。