皮ごと調理♪レンコンと人参のきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは黒い気になる部分だけ包丁の背で削いで、４～５センチ幅にカットし、６～８等分のくし型切りに。
   水にさらします。

2. 2

   人参もレンコンと同じ大きさにカット。

3. 3

   鍋にゴマ油を熱して、３～４センチ幅に切った少量の豚バラ肉・レンコン・人参・鷹の爪を加えて炒めます。

4. 4

   油がだいたいまわったら、酒・醤油・砂糖を加えて色が変わるまで炒めていきます。
   炒り煮するようなイメージで水分がなくなってきたら火を止めて白ゴマを振って完成です。