鱧（はも）の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はもは３～４ｃｍに切り、水分を拭き取っておく。

2. 2

   ボールに卵をほぐし、冷水、酢を加え、そこに粉を入れて、ざっくりと手早く、粉が残る程度に、切るように混ぜる。

3. 3

   180℃くらいにごま油を熱し、ハモに軽く薄力粉をまぶし、②の天ぷら衣をつけて揚げる。