イタリアン風★茄子の肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ミンチに粗塩を振っておきます
   
   茄子は洗いヘタを取り、皮に沿って切り込みを入れて中身をくり貫きます
   
   くり貫いたら1ｃｍ角に切り水に晒してから、軽く火を通しておきます

2. 2

   トマトは軽く茹でて皮を剥き、種を取って１.5ｃｍ角に切ります
   
   ボールに鶏ミンチ・卵黄・コショウ・片栗粉を入れ白っぽくなるまで良く捏ねます

3. 3

   茄子・トマト・コーン・粉チーズ1/2を入れスプーン等でざっくりと混ぜます
   
   茄子の皮に詰めて残りの粉チーズを振り、トースター230度10分程焼きます

4. 4

   途中、焦げそうならアルミを被せます
   
   しっかり中まで火が通れば出来上がりです
   （透明な肉汁が目安です）

5. 5

   離乳食（1歳）にもどうぞ♪
   （皮は食べないように★）
   
   万歳して喜んで食べてくれました(*^^*)