クリームチーズdeさつま芋のドフィノワ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃが芋・さつま芋を洗い皮を剥き（芽をくりぬき）スライスします
   
   ★水でさらしません★（お芋のでん粉でとろみを出すからです）
   （スライサーで切ってもOK）

2. 2

   タマネギは半分に切りスライスします
   ベーコンは2枚に切り厚めの細切りにします

3. 3

   鍋（ステン無水鍋）を熱し、タマネギを入れ透明になるまで加熱します
   
   ベーコン・ニンニクを加え軽く火が通ったら、じゃが芋・さつま芋を入れ一混ぜして蓋をして弱火で約３分加熱します

4. 4

   透き通ってきたら、豆乳を加え混ぜながらとろみが出るまで弱火で加熱します
   
   クリームチーズを入れて混ぜ溶かし、塩・コショウを少々振ります

5. 5

   こってりし過ぎたら、豆乳を足して加減します
   逆の場合は、弱火で煮込んでいくととろみが出てきます
   
   お芋のしゃっきり感が残り型崩れしない程度で火を止めます

6. 6

   ルクルーゼのココットに出来上がった３を流し入れパン粉を振ります
   
   オーブン180度で5分弱焼きます（パン粉が色付いたらOK）す♪