ナスと豚肉の煮浸し　～焦し生姜風味で～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは横半分に切ってから縦に四等分にします
   
   トースターで４～５分焼きます

2. 2

   その間に、だし汁を作ります
   
   鍋にごま油を熱し生姜を入れます　弱火で軽く焦げるまで炒めて水を入れ沸いたらカツオ節を投入し料理酒・みりん・麺ツユで味を調えます
   多少薄味なくらいでOK

3. 3

   次に豚肉を下茹でします
   
   小鍋に水・生姜・料理酒を入れて沸かします
   豚肉をいれ７～8割火が通ったら取り出して水を切ります

4. 4

   ナスが焼けたら、だし汁に重ならないように入れ、その上に豚肉を並べ入れます

5. 5

   蓋をして５～６分弱火で加熱します
   
   火を止め２～３分そのまま置きます

6. 6

   器にナス・豚肉を盛り付け出汁汁をカツオ節ごと注ぎます
   
   食べるまで冷蔵庫で冷やし、カツオ節を乗せて出来上がりです