茄子の辛し漬け レシピ・作り方

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みんとぼっくす
同じ分量でキュウリでも応用できます。（レシピID:1100001897）

材料（4人分）

茄子
400g
焼酎
大さじ1
粉からし
大さじ1
砂糖
大さじ2～3
塩
大さじ1弱

作り方

  1. 1
    材料を全てジッパー式のビニール袋に入れて空気を抜く。
  2. 2
    冷蔵庫で1日～2日置いて出来上がり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

キュウリより漬かるまでに時間がかかります。秋茄子を使うとより一層美味しくできます。小茄子を使っても良いです。

きっかけ

家庭菜園で採れる茄子の消費レシピです。

公開日：2011/08/22
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関連情報

カテゴリ
なす全般
料理名
茄子の漬物

このレシピを作ったユーザ

みんとぼっくす 道産子の みんとぼっくす です。 夫婦揃ってお酒が大好き。ご飯のおかずというより、晩酌のための酒の肴という感じのものが多いかも。家庭菜園歴8年。夏～秋にかけて作る料理のほとんどは、自家栽培の野菜を使っています。

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