味つけは「めんつゆ」だけ！ヘルシー！おからの炒り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は１．５ｃｍくらいのサイコロ状に切っておきましょう。
   万能ねぎは斜め切りにしておきます。

2. 2

   干ししいたけは200mlの熱湯で5分ほど戻します。戻し汁も使うので捨てないようにしましょう。

3. 3

   （２）のしいたけは石づきを取り薄切りにします。戻し汁を冷凍ミックスベジタブルのカップにいれ解凍します。残りの戻し汁に水を加えて400mlにしておきます。

4. 4

   鍋にサラダ油を熱し、中火で鶏肉を炒めます。表面の色が変わったら、ミックスベジタブル（汁ごと）、干ししいたけ、万能ねぎを入れて沸騰させます。

5. 5

   沸騰したらおからを加えます。すぐにおからが水分を吸ってしまいますが、ここからが大切です。お玉や木べらなどで焦げ付かないようにかき混ぜていきます。

6. 6

   泡が破裂してはじけるようになったら、弱火にしてさらにかき混ぜます。はじけるおからとの戦いですが、10分～15分かけてしっかりと水分を飛ばしていきましょう。

7. 7

   水分が抜けたと思ったら、鍋の中で高低差をつけてみましょう。すぐに水平に戻るようでは、まだ水分が残っています。高低差のついたままになれば完成です。

8. 8

   水分をよく飛ばしてできあがりです。器にもっていただきます。