パリッパリのクリスピー生地で　じゃこと大葉のピザレシピ・作り方

Name: パリッパリのクリスピー生地で じゃこと大葉のピザ
Total time: 2 h
Yield: １～２
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: 《トッピング》 1枚分; じゃこ 1/2カップ程; 大葉 5枚; 焼き海苔 2枚; ピザ用チーズ（シュレッドチーズ） 適量 お好みで; 《ピザソース》; グレープシードオイル 小匙２; 穀物酢 小匙１; 黒コショウ 少々; 《クリスピー生地》約7枚分; 強力粉 300ｇ; 薄力粉 100ｇ; 水（人肌に温める） 100ｃｃ; 牛乳（人幅に温める） 120ｃｃ; ドライイースト 小匙１; 粗塩 小匙２; グレープシードオイル 大匙３; 強力粉（打ち粉用） 適量

1時間以上
100円以下

NOZAёMi

パリッパリの生地で♪たっぷりチーズに♪じゃこと大葉に海苔が風味良い♪
アンチョビ風で塩っ辛いので、おつまみにも最適です♪

市販の生地を使えば、とっても簡単です

みんながつくった数 1 件

材料（１～２人分）

　《トッピング》　1枚分
じゃこ 1/2カップ程
大葉 5枚
焼き海苔 2枚
ピザ用チーズ（シュレッドチーズ）適量　お好みで
　《ピザソース》
グレープシードオイル小匙２
穀物酢小匙１
黒コショウ少々
　《クリスピー生地》約7枚分
強力粉 300ｇ
薄力粉 100ｇ
水（人肌に温める） 100ｃｃ
牛乳（人幅に温める） 120ｃｃ
ドライイースト小匙１
粗塩小匙２
グレープシードオイル大匙３
強力粉（打ち粉用）適量

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作り方

1 《生地作り》
発酵までＨＢで作り、その後は手作業でステン無水鍋で焼き上げます

ＨＢに材料を順に入れ発酵まで行い、出来たらすぐに打ち粉した台に取り出し、生地をケッパーで切り分けます
2 使用した牛乳です
3 切り分けた生地を滑らかにしながら丸めます

キッチンペーパーをぬらして固く絞り丸めた上にかけて20分程休ませます（ベンチタイム）

写真は5個ピザ用　1個他のパン用に切り分けました
4 ラップで包んで冷蔵庫で1時間寝かせます（時間があれば数時間）

ピザソースをすべて混ぜ合わせます

大葉は洗いキッチンペーパーで水気を拭取ります
5 生地を取り出し、手のひらで軽く押さえてガス抜きし、クッキングシートの上でめん棒で丸く伸ばします

フォークで空気穴を空け、◎印を全体に軽く塗ります
6 大葉を敷き、全体にじゃこ・海苔を散りばめます
7 たっぷりチーズを乗せてフライパン大にクッキングシートごと入れます

蓋をして中火で12分加熱し、火を消して蓋はそのままで3分予熱で加熱します
8 フライパンで焼いたとは思えない様なパリパリの生地のピザが焼きあがります