無水鍋で油・砂糖不使用ёにんにくでほっくり肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜を洗って切ります
   
   ニンジンは乱切り
   
   玉ねぎはくし切り
   
   こんにゃくは細切り
   
   ニンニクは大きめ６等分程
   
   干ししいたけは戻します
   
   ジャガイモは皮を剥き水にさらします

2. 2

   鍋を熱し、こんにゃく・にんじん・玉ねぎを炒めます
   
   こんにゃくの水分が飛び、全体に火が通ってきたらボウルに取り出しておきます

3. 3

   ひき肉・しょうが・にんにくを入れ混ぜながら炒め、白っぽくなったら料理酒を加え炒めます
   
   そこにジャガイモを加え混ぜ炒めます
   
   お肉の油がなじんだら野菜も加えいれます

4. 4

   全体がなじんだら、本だし・みりん・醤油を加えて一混ぜし、しいたけの戻し汁も加え弱火で煮ます
   
   灰汁を取ります

5. 5

   時々混ぜながら蓋をして弱火で煮込みます
   
   時間がある時は、一端火を強めてお鍋が噴いてから火を止めてそのまま３０分～程放置で出来上がります

6. 6

   ジャガイモに火が通りったら、中火にしてしっかりと味を染み込ませる様に煮絡めます
   
   水分が少なくなったら完成です