【スタミナ料理】焼肉のタレで鳥レバーの野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーの下ごしらえをしっかりとします。
   塩水（水＋２つまみの塩）の中で揉み洗いします。
   一口大に切り、また水に浸した後に揉み洗いします。
   血の塊を綺麗に洗い流します。

2. 2

   血が抜けたら水を切り塩・コショウを多めにして、熱したフライパンに油を引き、しょうがとレバーを入れ炒めます。
   キャベツは洗いざく切りし、たまねぎはクシ切りします。

3. 3

   レバーに火が通ってきたら、料理酒・オイスターソースを入れ蓋をし蒸し焼きにします。
   汁気が無くなったら焼肉のタレを入れしっかりと味を絡ませながら炒めます。焦がさない様弱火～中火です。

4. 4

   レバーの中までしっかりと火が通ったら、キャベツとタマネギを加え一緒にいためます。
   中華だし＋水も加え全体に火が通るまで炒めます。