長芋のふわとろ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長芋を摩り下ろしてボールに入れ、お酢、お塩、小麦粉、鰹節を加えて泡だて器でよ～く混ぜる。

2. 2

   小口切りにした青ねぎと粗くみじん切りにした芝漬けを加えざっと混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油（１枚につき大さじ２分の１ずつ）敷いて中火にかけ、生地を半分ずつ二度に分けて、丸く流し入れて焼く。

4. 4

   生地のふちが固まって裏に焼き色が着いたら返し、火を弱めてゆっくり、焼き色が着くまで焼き、お皿に盛って刷毛などでお醤油を塗る。