鶏肉のレモンアーモンド絡め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉を一口大の大きさに切る。
   塩と酒を揉み込み、鶏肉の臭みを消す。

2. 2

   少し置いたら、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、
   片栗粉と小麦粉をまぶす。
   
   ⚠片栗粉:小麦粉→2:1
   片栗粉が多い方がカリッと仕上がる。

3. 3

   180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
   
   ⚠中火→弱火→強火で揚げると
   中にも火が通り、カリッとなる。

4. 4

   タレを作る。鍋に醤油と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら、レモン汁とアーモンドスライスを入れて、鶏肉と煮絡める。

5. 5

   炒りごまを適量かけて完成。