甘くないきゅうりとハラペーニョのピクルスレシピ・作り方

Name: 甘くないきゅうりとハラペーニョのピクルス
Total time: 2 h
Yield: 4本
Ingredients: 【きゅうりのピクルス】; きゅうり 4本; 塩 小さじ1; ★酢 200g; ★水 200g; ★砂糖 大さじ1; ★塩 大さじ1; ★ローリエ 1枚; ★唐辛子 1本; ☆にんにく 1かけ; 【ハラペーニョのピクルス】; ハラペーニョ 10個; ★酢 50g; ★水 50g; ★砂糖 大さじ1/4; ★塩 大さじ1/4; ★ローリエ 1/2枚; ☆にんにく 1/2かけ

アプリをダウンロードする

1時間以上
300円前後

低糖質もーこ

ディルピクルスみたいな甘くないピクルスです。

材料（4本人分）

【きゅうりのピクルス】

きゅうり: 4本

塩: 小さじ1

★酢: 200g

★水: 200g

★砂糖: 大さじ1

★塩: 大さじ1

★ローリエ: 1枚

★唐辛子: 1本

☆にんにく: 1かけ

【ハラペーニョのピクルス】

ハラペーニョ: 10個

★酢: 50g

★水: 50g

★砂糖: 大さじ1/4

★塩: 大さじ1/4

★ローリエ: 1/2枚

☆にんにく: 1/2かけ

作り方

1

きゅうりは皮の部分を縞々にし、容器に入るように切り、塩小さじ1で塩揉みしておく。
2

鍋にきゅうりのピクルスの材料の★を沸騰させ火を止め、スライスしたニンニクと①を軽く絞ったものを入れる。
3

②の粗熱が取れたら消毒した容器に入れる。上下逆にしたり回したりして2日後に完成。
4

ハラペーニョは塩揉みせず②からの要領で。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

種が多いきゅうりの場合は種の部分をスプーンで除いて漬けると食感が良いです。

きっかけ

きゅうりを沢山貰ったので甘くないピクルスにしました。

公開日：2022/08/29

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

低糖質もーこ 2018年脂質栄養学会でglut1欠損症の治療としてのケトン食について発表しました。公民館などで教室を開催しています。 NHKの全国ニュースで特集していただきました。レシピには栄養成分か糖質量を記載しています。参考になれば嬉しいです。レシピの転載はご遠慮願います。 utisoT (ᵔᴥᵔ)ウチソト〜食の楽しみを共有したい〜