皮嫌いの娘に捧ぐ！揚げ鶏皮のネギ塩と甘辛ソースダレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉の皮を剥ぐ。すぐに使わない場合や、量が少ない時は皮をラップにつつんで冷凍して貯めます。
   皮を食べやすい大きさに切る。(切って冷凍してもok)
   キッチンバサミで切ると楽！

2. 2

   袋やボウルに片栗粉と皮を入れ、皮に片栗粉をまぶす。片栗粉がたりなければ追加してください。

3. 3

   フライパンに油(分量外)を入れ、(フライパンの底が油で埋まる程度でok)中火にし、皮を揚げていく。

4. 4

   途中ひっくり返し、パリッとしたらok

5. 5

   ＊の調味料でネギ塩ソースを作る。白ネギはみじん切りにし、にんにくはすりおろす。
   ボウルやタッパーに、白ネギ、にんにく、調味料を入れ、しっかり混ぜる。味をみて塩加減をしてください。

6. 6

   ・で甘辛ソースを作る。調味料をフライパンで火を通すか、もしくは器やタッパーに入れてレンジで1分ほどチンします。みりんのアルコールがとび、砂糖が溶ければok

7. 7

   甘辛ソースはフライパンに皮とソースを入れて絡めてもいいですし(ソースの量と皮の割合は加減してください)、皮のパリッと感を残したい場合はお皿にもった皮にソースをかけるといいです。