夏野菜！ 甘唐辛子と茄子と鶏肉の炒めもの。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とりもも肉を一口大に切り、ポリ袋に入れる。
   ポリ袋に、お酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、しょうがのすりおろし小さじ半分も一緒に入れて、手で揉む。
   漬け込みは10分～一晩で。

2. 2

   なすは大きさによって、縦半分か縦1/4に切り、皮に数mm間隔で切り込みを入れて、水にさらす。
   甘唐辛子はヘタの先を切る。

3. 3

   揚げ油を170℃～180℃に熱し、とりもも肉に片栗粉をまぶす。
   茄子は水気を切っておく。

4. 4

   茄子を1～2分素揚げして、片栗粉をまぶした鶏肉は3～4分揚げる。
   揚げている間に合わせ調味料を作る。
   お酒、みりん、しょう油を混ぜ合わせておく。

5. 5

   フライパンに茄子、鶏肉と甘唐辛子わ入れてざっと炒める。（鶏肉と茄子から油がでるので油はひかなくてもいい）
   ざっと炒めたら、合わせ調味料を入れて調味料の味を絡めるように炒める。