我が家流☆コラーゲンたっぷりチキンdeママカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋に手羽元と水を入れ圧がかかってから20〜25分。
   そのまま1晩放置します。
   (圧力鍋がない場合弱火で10〜12時間じっくりスープを作る)

2. 2

   野菜を全て小さめにカットし、1とは別の鍋にオリーブオイルを加えたまねぎが飴色になるまで弱火でじっくり炒め、芋と人参も加え更に油がなじむまで炒めます。

3. 3

   1の圧力鍋から、手羽元をトングで掴みボールに上げておきます。
   スープをザルなどでこしながら2の鍋に入れ、煮立て灰汁を取ります。

4. 4

   アクを綺麗に取り終えたら、コンソメとローレルを入れ、芋が柔らかくなるまで煮ます。

5. 5

   弱火弱にし、カレールゥを溶かしながら入れ、摩り下ろしニンニクとインスタントコーヒー・中濃ソースを加え、最後にハチミツを加え辛味を調整します。
   甘くしたい方ははちみつを足して下さい。

6. 6

   最後によけておいた手羽元を沈める様に入れて出来上がりです。

7. 7

   ＊手羽元を入れてからは、あまり混ぜない事。
   骨から身が剥がれてしまいます。
   翌日温める際は諦めて混ぜて身が剥がれたのを食べるしかないです。