ワインがすすむ！アンチョビとオリーブのポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは水でよく洗い、ラップをしてレンジで４分～６分、様子を見ながら竹串がすっとささるまで加熱し、熱いうちに皮を剥く。

2. 2

   卵は水から茹でる。沸騰して６分ほど中火で加熱し、水にさらし殻をむき、荒めのみじん切りにしておく。

3. 3

   ブラックオリーブも荒目のみじん切りにする。アンチョビはフィレの場合はみじん切り、ペーストの場合はそのままでマヨネーズとよく混ぜておく。

4. 4

   ボウルにじゃがいも、茹で卵、ブラックオリーブを入れて、３でアンチョビと混ぜたマヨネーズを和える。仕上げに黒こしょう少々ふりかける。

5. 5

   味見してみて、塩気が足りないようなら、アンチョビを加えて味を調える。乾燥パセリをふりかけて完成。