ワインがすすむ！アンチョビとオリーブのポテトサラダ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 じゃがいもは水でよく洗い、ラップをしてレンジで４分～６分、様子を見ながら竹串がすっとささるまで加熱し、熱いうちに皮を剥く。
- 2 卵は水から茹でる。沸騰して６分ほど中火で加熱し、水にさらし殻をむき、荒めのみじん切りにしておく。
- 3 ブラックオリーブも荒目のみじん切りにする。アンチョビはフィレの場合はみじん切り、ペーストの場合はそのままでマヨネーズとよく混ぜておく。
- 4 ボウルにじゃがいも、茹で卵、ブラックオリーブを入れて、３でアンチョビと混ぜたマヨネーズを和える。仕上げに黒こしょう少々ふりかける。
- 5 味見してみて、塩気が足りないようなら、アンチョビを加えて味を調える。乾燥パセリをふりかけて完成。
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