無加水鍋でなくても、普通の鍋でも大丈夫。 極弱火で時間をかけて煮ると、ほっこり煮えると思います。火加減に注意してください。 火が強いとすぐにこげます。
主人が南京の皮が嫌いなので、黄色い所だけを容器に詰めたら、かさばらず可愛いかったので。
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