タイのお菓子カノム・カイ・ノッククラター レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモを蒸すか、電子レンジで柔らかくしている間に粉類をボウルに入れ混ぜ合わせておきます。
2. 2 サツマイモが蒸されて芯まで柔らかくなりましたらアツアツの内に皮をむき、別ボウルに入れポテトマッシャー等で潰していきます。

   

3. 3 そこに混ぜ合わせた粉類を入れ、木の棒やすりこぎで軽く混ぜ合わせます。

   

4. 4 そこにココナッツミルクを大さじ１ずついれ、耳たぶ位の固さにまとめます。

   

5. 5 ウズラの卵位の大きさに丸めていきます。
   丸める時、ひびが入ったり丸めづらかったら、ココナッツミルクを足して調整して下さい。
6. 6 １５０～１６０℃位の油に投入します。

   

7. 7 そして生地が少し固まった位から網杓子（無ければお玉）で鍋底に軽く押しつけるように転がしながら、じっくりと揚げていきます。
8. 8 綺麗なきつね色になったら完成！！

   

9. 9 美味く揚がりますと中が空洞になります。