もちっと レンコン入りミニハンバーグ レシピ・作り方
材料（4人分）
- レンコン
- 半分位
- 挽肉（鶏挽肉使用）
- 150ｇ～
- チューブ生姜
- 1ｃｍ
- 塩コショウ
- 少々
- 卵
- Ｓサイズ1個
- ごま油
- 少々
- 方栗粉
- 大さじ1～
- 小麦粉
- 大さじ1～
- 油
- 適量
- めんつゆ
- 大さじ2～
- みりん
- 大さじ2～
- 料理酒
- 大さじ1～
- 水
- 10ｃｃ～
- 醤油（味を見て）
- 少々
作り方
-
- 1
- 蓮根は皮を剥き3分の2は摩り下ろします。残りはみじん切りにします。
挽肉に塩コショウをしコネ、ごま油・生姜・水を切た擦り蓮根・みじんぎり蓮根を混ぜ卵・方栗粉を入れ混ぜる
-
- 2
- バット等に小麦粉を広げ、ミニハンバーグ大位の①の肉種を置き、更に上に小麦粉を振るって表面に小麦粉を付けます。
-
- 3
- フライパンに油を敷き熱したら②を焼いて行きます。焼き面が固まってきたら裏返し、料理酒・みりん・めんつゆ・水を入れ蓋をし1分程蒸し焼きにし味を見て醤油を加減し加え完成
おいしくなるコツ
蓮根は擦りおろし・みじん切りの2種にする。擦ったレンコンがモチっと食感に…みじん切り蓮根がシャリっと食感に＾＾
挽肉は豚とかでも〇 小麦粉をまぶしてるのでトロミも付きます
きっかけ
蓮根があったので
関連情報
- カテゴリ
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れんこん
- 関連キーワード
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蓮根
肉
鶏
油
- 料理名
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もちっと レンコン入りミニハンバーグ
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