美味しい蕎麦つゆ❤我が家の作り方❤ レシピ・作り方

作り方

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   だし汁は市販でも手作りでも。
   
   我が家は水６００ｃｃに対して鰹節６パックを使います。以下②ー③の作り方へ・・・

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   だし汁の作り方①
   
   鍋に水と鰹節を入れて１時間放置。
   その後中火で点火。
   沸騰したら中火のまま１０分煮込む。

3. 3

   人肌程度まで放置。
   
   その後漉し器で漉して置きます。

4. 4

   ここからつゆの作り方。
   
   みりんを鍋に入れて強火で点火。そのまま２分熱して煮きります。
   火を止めてお砂糖と醤油を余熱を利用して溶かします。

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   溶けきったら再度中火で点火して煮立たせます。
   
   煮立ったら弱火で５分煮込む。

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   つゆが熱いうちに③を加えて完成❤

7. 7

   つゆを寝かせるとか色々方法は有るようですがこれで十二分に美味しいです❤
   
   つゆのみ作る場合は冷蔵庫で４－５日熟成してから使うと市販のめんつゆになります＾＾