最後に調味液を絡める時には、水分を煮詰めるようにしながらしっかりと絡めてください。 付け合わせは、その季節にあった旬のお野菜でアレンジ。
茹でた大豆をテンペ菌と呼ばれる麹の一種で発酵させたてんぺは高たんぱく質で低カロリーな食品です。 必須脂肪酸を多く含み、発酵させたことで大豆よりも消化吸収がよいため疲れを感じるときにもピッタリ。
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