フライパンで作る、意外に簡単、ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉に軽く塩コショウしてラップに包んで常温に戻す。これをしないと中まで熱が入りません。

2. 2

   フライパンを火にかけてオリーブオイルを入れて牛肉を焼く。全体をまんべんなく少し焦げ目がつく程度に焼いてください。全体に軽く焦げ目が付いたら肉を取り出してラップに包み粗熱を取る。

3. 3

   ソースを作る。
   フライパンに残った油、肉汁の上から赤ワイン、ワインビネガー、醤油を入れて弱火でアルコールを飛ばす。

4. 4

   肉が常温にまで冷めたら一度できたソースに軽く絡めて薄く切る。その上にソースをかけて、お好みでわさびを乗せてお召し上がりください。