ノンオイル✿茄子とピーマン✿甘すっぱ炒め レシピ・作り方
材料（２人分人分）
- 茄子（中） ２本
- ピーマン（赤や緑お好みで） ４ヶ
- ウィンナー ４本
- お水 ３０cc
- 醤油 大２
- お砂糖 大２～
- お酢 大２
- 紹興酒 大２
- ケチャップ 大２
- 片栗粉☆ 大１
- お水☆ 大２
作り方
-
1
茄子は５CM程度に切り、縦に半分。味が染みやすいように斜めに隠し包丁を入れて、更に縦に３つに切り分ける
-
2
※注
即フライパンで炒めるので面倒な灰汁抜きとかしてません。 - 3 ピーマンは縦に２つわり。種を綺麗に取り除き茄子と同様に３等分。ウィンナーはお好きな形で結構ですが今回は１本を斜めに３等分にそぎ切りにしました。
- 4 水３０ｃｃと全ての材料をフライパンに入れて炒める。ピーマンがしんなりしてきたらＯＫです。
- 5 ケチャップ＆醤油＆お砂糖＆紹興酒＆お砂糖を混ぜておき、一気にフライパンへ投入。
- 6 中火で煮込みます。汁気が半分程度飛んだら、片栗粉を水で溶いた物を入れます。片栗粉が入ったら、強火で一気に３－４０秒ほど炒めます。
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- カテゴリ
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- 料理名
- 甘酢炒め
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紹興酒＆ケチャップ効果で臭味も軽減＾＾
油を使わないのでヘルシー。
紹興酒がほんのり香る、食の進むお味です。