欲張り2種サーモンと帆立の魚介盛りツナディップ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに氷と塩を加えよく混ぜ合わせ、冷凍ほたて貝柱を入れる。
   氷に対する塩の割合は2%が目安。
   ほたて同士が重ならないよう氷で全体を覆う。

2. 2

   ボウルにラップなどで蓋をして冷蔵庫で6時間じっくり寝かす。
   時間に余裕がない時は常温で2〜3時間置いてもOK。
   ほたてが解凍されたら取り出してキッチンペーパーで水気を拭き取る。

3. 3

   乾燥若布は水で戻し水気を切る。大葉は千切りオクラは茹でて5ミリ幅の輪切りにする。
   汁気を切ったツナ、オリーブオイル、マヨネーズを和えてディップソースを作り、半分ずつ器に分ける。

4. 4

   プロセスチーズはダイス状にカットする。
   ディップソースの半量に●を混ぜる。
   ローストアーモンドをミルで粉砕し、大蒜はすりおろす。
   同様にディップソースのもう半量に★を混ぜる。

5. 5

   ディップソースを平皿の真ん中に盛り、ほたてとスモークサーモンで囲む。
   オクラと若布と大葉を飾る。
   スライスしたブラックオリーブをほたてにトッピングする。出来上がり！！