えびのバーニャカウダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは皮をむいて縦半分に切り、芯の部分を取り除いてからさらに2～3つに切る。
2. 2 アンチョビは粗く刻む。
3. 3 鍋に牛乳と水、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが柔らかくなるまで煮る。
4. 4 火からおろしてにんにくを取り出し、フォークなどを使ってペースト状につぶす。
5. 5 にんにくを鍋に戻し入れ、刻んだアンチョビとオリーブオイルを加えて温めながらよく混ぜる。
6. 6 バナメイエビは尻尾を残して殻をむき、スナップエンドウは筋を取る。
7. 7 それぞれ茹でておく。
8. 8 その他の野菜は食べやすいように切る。
9. 9 器にえびと野菜を盛り、ソースを添えて付けながらいただく。