こんにゃくのガーリックバターしょうゆ焼き☆おつまみ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは上下の面に、包丁で幅5mm、深さ5mmほどの切れ目を格子状に入れてから、一口大に切ります(約3cm角くらい)ボウルに入れて塩で軽く揉み、そのまま10分間おきます。

2. 2

   1を軽く水洗いしたら水気を切り、キッチンペーパーでこんにゃくの水気をしっかりと拭き取っておきます。このひと手間でこんにゃくの臭みを抜き、余分な水分を出すことができます。

3. 3

   フライパンにサラダ油をしき、皮をむいて小口切りにしたにんにくを入れて弱火にかけ、ひっくり返しながらじっくりと炒めて、にんにくがキツネ色にカリッとなれば、取り出します。

4. 4

   3のフライパンにこんにゃくを入れ、中火〜弱火で5分間焼き付けたら、ひっくり返して裏面も5分間焼き付け、あとはひっくり返しながら全ての面に焼き色をつけながらじっくりと焼きます。

5. 5

   4にバターを入れて全体にからめたら、合わせておいたAを加え、煮汁が少なくなるまでこんにゃくをひっくり返しながら煮詰めます。

6. 6

   器に盛り、にんにくチップと小口切りにした青ネギを散らし、仕上げに黒こしょうをかけて召し上がれ。