アーモンドメレンゲクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 使う道具と材料はこれだけ！

   

2. 2 絞り袋に絞り口をセットします。

   

3. 3 絞り袋を、マグカップなどにこのようにセットしておきます。生地を入れやすくするためです！

   

4. 4 クッキングシートは自分の作りたい数と大きさに合わせて等分に折り目をつけておきます。わたしは36等分に折り目をつけました。

   

5. 5 卵白をハンドミキサーで撹拌します。速度の設定ができるなら「1番速い」設定にしてください。

   

6. 6 全体が白くなってきたら、きび砂糖を一気に入れて、8分間ほど撹拌し続けてください。オーブンを100℃に温め始めます。

   

7. 7 このように固くツノが立つようになったら撹拌完了です！

   

8. 8 アーモンドプードルを入れて、ゴムベラで「すくい上げたらヘラをひっくり返す」を数回繰り返して混ぜます。

   

9. 9 これくらい混ざれば大丈夫！

   

10. 10 絞り袋に生地を半分だけ入れます。

    

11. 11 くれぐれも、上から生地がはみ出ないように、生地は一度に多く入れすぎないでください。

    

12. 12 折り目をつけたマスからはみ出ないように、生地を「の」の字に絞ります。余ったら、少ないところの上に盛ります。

    

13. 13 100℃で90分たっぷり焼きます。我が家のオーブンは100℃にピッタリ設定できませんが、だいたいで大丈夫！

    

14. 14 気になって開けて触りたくなりますが、オーブンに入れたら最後まで開けないで大丈夫！他のことをしている間に出来上がります！

    

15. 15 バリエーション: 半量を別の絞り口に変えてたり、絞り方、形を変えて絞るのも楽しいですね♪

    

16. 16 アドバイス: 絞るときに失敗したら、ナイフで取って、絞り袋に戻せばやり直せます！

    

17. 17 焼いている間に道具を全て洗い、片付けます。我が家では絞り袋や絞り口は、このように乾かしています。

    

18. 18 焼き上がりました！触るとまだ柔らかいです。シートごと天板からまな板やタオルの上などに移動してください。しばらく冷まし乾かせばカリカリになります♪軽く触ってシートからはがれたらOK！

    

19. 19 シートに貼り付いてはがれにくいのは、まだ乾燥が足りないということです。もうしばらく冷まし乾かしてください♪

    

20. 20 5分冷まし乾かしてもベタベタしてサクサクしていない時は、ラップなとをかけずにそのままでしばらく冷蔵庫で10分以上冷やしてみてください！