鳥もも肉のフルーツソースソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キッチンペーパーで鶏肉の水気をしっかり拭いて、塩とこしょうを両面に振る。
   レモンを、2枚分を輪切りにする。（残りはそのまま）

2. 2

   フライパンにオリーブ油を熱し、十分に熱くなったら鶏肉の皮目を下にして入れる。
   蓋をして中火で3分焼く。
   鶏肉を裏返し、再び蓋をして中火で3分焼く。

3. 3

   蓋をとり、空いている所にレモン2枚の輪切りを加え、更に中火で2分焼く。
   鶏肉に火が通ったらお皿に盛り、レモンの輪切りを上に乗せる。

4. 4

   フライパンは洗わずに、フルーツジャム、バターを入れて1の残りのレモンの果汁をしぼって入れる。
   弱火の中火にかけて、バターが溶けるまで木ベラでで混ぜながら加熱する。

5. 5

   ソースにとろみがつあら火を止め、鶏肉にかけて完成。