夏バテ対策☆茄子の梅煮☆甘酢っぱいなすの一品 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は頭を切り落とし、縦半分に切った後、乱切りにし、水をはったボウルに入れてアク抜きをします。梅干しは種を取り除いて果肉を包丁で叩き、合わせ混ぜたAに加えます。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取った茄子を入れ、時々ひっくり返して焼き色をつけながらじっくりと焼きます。

3. 3

   手順2で梅干しと合わせたAを入れ、沸騰させ水分を飛ばしながら煮詰めて、トロミがついたら火を止めます。

4. 4

   荒熱が取れた頃に味がしみこんでいますので、器に盛り、フライパン底の汁をたっぷりとかけ、仕上げに小口切りにした青ネギを散らして召しあがれ。