グリルで簡単☆夏の冷やし焼き茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタ付きのまま洗って、水分がついたままグリルに並べ入れ、両面焼きのグリルなら中火で10分間、片面焼きのグリルなら中火で5分間焼いてから茄子をひっくり返し、裏面も5分間焼きます

2. 2

   火を止めた後、そのまま3分間余熱で茄子の中まで蒸らしたら、氷水をはったボウルに焼きたての茄子を入れて表面を冷やし、熱々のうちに、ヘタを残して素早く皮をむきます。火傷に注意！

3. 3

   Aを混ぜ合わせた容器に、皮をむいた茄子を入れて浸し、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。

4. 4

   器に盛る時は、茄子のヘタをつまみ、茄子のお尻を器に押しつけたら、そのままねじりながら押し付け、丸く鎮座させます。かつお節をかけて召しあがれ。