低脂質なムネ肉でも美味しい！親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   保存袋に、ムネ肉、塩麹を入れる。揉み込み、寝かせる。
   ※最低10分。半日〜1日だとしっかり染み込みます。

2. 2

   【野菜の準備】
   タマネギを繊維に沿って切る。
   長ネギを小口切り。

3. 3

   【煮る】
   鍋の中の出汁に、ムネ肉、タマネギ、長ネギも入れて、中火で煮る。
   沸騰後、アクが出てきたらすくいとる。

4. 4

   【味付け】
   □の調味料を入れる。中火でさらに5〜7分ほど煮込む。煮込む時間が多いほど味が染み込みます。

5. 5

   【仕上げ】
   弱火にし、溶き卵を回し入れる。菜箸で軽く混ぜ、トロトロになったら完成です。