低脂質なムネ肉でも美味しい！親子丼 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
umami mofu
高タンパクで低脂質なムネ肉で作った親子丼。ムネ肉は塩麹で柔らかくするのがポイント。ヘルシーだけどボリューミーなものを食べたい時におすすめです。
材料（2人分）
作り方
-
1
【下準備】
保存袋に、ムネ肉、塩麹を入れる。揉み込み、寝かせる。
※最低10分。半日〜1日だとしっかり染み込みます。 -
2
【野菜の準備】
タマネギを繊維に沿って切る。
長ネギを小口切り。 -
3
【煮る】
鍋の中の出汁に、ムネ肉、タマネギ、長ネギも入れて、中火で煮る。
沸騰後、アクが出てきたらすくいとる。 -
4
【味付け】
□の調味料を入れる。中火でさらに5〜7分ほど煮込む。煮込む時間が多いほど味が染み込みます。 -
5
【仕上げ】
弱火にし、溶き卵を回し入れる。菜箸で軽く混ぜ、トロトロになったら完成です。
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- カテゴリ
- 親子丼昼食の献立（昼ごはん）鶏むね肉
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