HBと食パンミックスで簡単☆手作り肉まん レシピ・作り方

作り方

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   食パンミックスを使います。たいていどのメーカーのものでも水とドライイーストだけでパン生地が作れて、とても手軽で便利です。大手スーパーや通販などでも手に入ります。

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   パン生地はホームベーカリーで作ります。水を入れて上から食パンミックスを入れ、さらに上からドライイーストを入れたら「生地作り」コースで一次発酵まで済ませます。

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   生地が出来るまで肉餡を作ります。玉ねぎはみじん切りに、ニラは小口切りにします。フライパンにサラダ油をしいて中火にかけて玉ねぎを炒め、しんなりと半透明のキツネ色になったら火を止めます

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   3の荒熱が取れたらボウルに入れ、ニラと豚ミンチ肉、Aを加えて粘りが出るまでよく混ぜたら、6等分に分けておきます。(手にビニール袋をかぶせて混ぜれば手が汚れてません。)

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   打粉をした台の上(又はまな板などの上)に載せ、手で押してガス抜きをしたら、棒状に丸めて6等分に切り、丸め直してラップをかけベンチタイム10分間置いて生地を休ませます。

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   麺棒か手で伸ばした生地に肉餡を載せ、端の生地を中央に集めてきてねじりながらギュッとつまんで閉じ、10cm×10cmに切っておいたクッキングペーパーの上に載せてから天板に並べます。

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   同様に残り5個の生地で肉餡を包んだら、ラップをして二次発酵 40度で20分。肉まんがひとまわり大きく膨らめばok。

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   湯をたっぷりと沸かした蒸し器に入れ、15分間蒸せば出来上がりです。お好みで練り辛子やしょうゆをつけて召しあがれ。