イワシのはちみつ梅干煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシの頭、内臓、ウロコ、しっぽを取り、背びれも忘れずに包丁で切り、流水できれいに洗います。

2. 2

   イワシの両面に切り目（×）を入れます。（皮が避けるのを防ぎ、火も通りやすくなります。）

3. 3

   鍋にイワシ、はちみつ漬け梅干し、千切り生姜、日本酒、水、顆粒昆布ダシを入れます。

4. 4

   ホイルで落とし蓋をして、さらに鍋の蓋をして、弱火で５分煮ます。

5. 5

   弱火で５分煮たら、蓋を開けて、梅干しをつぶし梅肉を全体に広げます。同じくホイル蓋と鍋蓋をして、弱火で５分煮ます。

6. 6

   梅肉がトロトロになり、煮汁が半量くらいになれば出来上がりです。（梅干しの種は最後に取り除きます）