もう一品！蓮根のきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は、ピーラーで周りの皮を剥き、節の断面が変色していたら包丁で切り落とす。

2. 2

   皮を剥いた蓮根を、長さ方向に半分に切る。更にそれを長さ方向で半分に切り、断面が四つ割りになった状態にする（いちょう切り）。そこから3mm程度の厚みに、蓮根を切っていく。

3. 3

   鍋にごま油を熱して、切った蓮根を炒めていく。蓮根が透き通ってきたら、正油とみりんで味付けして完成！