焼き茄子×しめじ×薄揚げのお味噌汁☆おかず味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを切り落とし、輪切りにして水に5分ほどさらしておきます。薄揚げは一口大に切り、しめじは石づきを切り落とし、手で大きめの房に割いておきます。

2. 2

   フライパンにサラダ油をしいたら、1の茄子をキッチンペーパーで水気を拭いて並べ入れ、中火にかけて両面にこんがりと焼き目が付くまで焼いていきます。

3. 3

   だし汁を中火にかけて沸騰させ、しめじ、薄揚げ、2の茄子を入れ、再び沸騰したら弱火にし、味噌を溶き入れます。再び沸騰しそうになったら火を止めます。

4. 4

   お椀によそい、小口切りにした青ネギを散らして召しあがれ。