カリッと柔らかジューシー！鶏の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥もも肉は直径4cm程の大きさに切る。
   鶏肉の皮は好みであってもなくても良い。

2. 2

   切った鶏肉をボールに移して、しょうゆ・酒・おろしにんにくとしょうが・ブラックペッパーを入れる。

3. 3

   全体に調味料が行き渡るようによく揉み込んで冷蔵庫で1時間程度味を染み込ませましょう。
   急ぎの場合はそのまま次の工程でも大丈夫！

4. 4

   小麦粉と片栗粉を入れて全体をよく混ぜ合わせます。
   鶏肉全体に粉が行き渡るようにしましょう。
   粉がダマになっても大丈夫！それがザクっとカリッとした食感になります。

5. 5

   170〜180℃程度の油で約5分揚げます。
   一回にたくさん揚げると油の温度が下がってベチャっとした唐揚げになってしまうので注意！

6. 6

   衣が茶色になったら完成です！
   揚げ時間は鶏肉の厚さによるので調整しましょう。