茄子の肉巻き☆甘辛ダレ☆ナス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切った後、それぞれを縦に4等分に切ります。大き目のボウルにたっぷりと水をはり、ナスを入れて3分間ほど、アク抜きをします。

2. 2

   １の水を捨てて、キッチンペーパーなどでナスの水気をふき取ったら、ナスに豚薄切り肉をくるくると巻き付けていきます。

3. 3

   フライパンにサラダ油をしいて中火で熱し、２を並べ入れ、ひっくり返しながら焼き色を付けていきます。蓋をして、１分間ほど蒸し焼きにし、中まで火を通します。

4. 4

   一度に焼けない場合は、いったん器に取り出した後、手順３を繰り返して全て焼きます。フライパンに焼けた全てを戻し入れ、Aを合わせ入れて弱火にし、軽く煮詰めながら全体にからめていきます。

5. 5

   塩、こしょうで味を整えたら、火を止めて器に盛りつけ、炒りごまをふりかけて、召し上がれ。