冷凍トマトで甘～い！ズッキーニのトマトパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは安いときに買って、ヘタを取り、丸ごとジップロックに入れて冷凍しておく。(使うときは前日に冷蔵庫に入れて戻すか、使う直前でも少し待てば割と包丁で切れます。)

2. 2

   スパゲッティを茹で始める。

3. 3

   スパゲッティを茹でている間に、ズッキーニを１センチ幅の輪切りに、トマトは皮を剥き(引っ張るとスルリと剥けます)８等分くらいに切る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、中火で炒める。にんにくの香りがしてきたら、ズッキーニを加え、両面に焼き色がつくまで炒める。

5. 5

   中火のまま、④にトマトを加え、ピューレ状になるまで炒める。

6. 6

   ⑤に塩、こしょうをし、茹で上がったスパゲッティを加えて和える。ここで味をみて、足りなければ塩をふり味を整える。
   器に盛り付けて完成。