蛤のように美味しい！ホンビノス貝のXO醤油炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホンビノス貝は塩水に一晩つけて、砂抜きします。砂抜きした貝は軽く洗っておきます

2. 2

   鍋にホンビノス貝、酒を入れて中火にかけます。貝の口が空いたら、火を止めます

3. 3

   きれいにした中華鍋から煙が出るくらいまで空焚きし、サラダ油（分量外）を入れて鍋になじませたら、一度サラダ油を鍋から取り出し、新たにサラダ油大さじ1を入れ直します

4. 4

   XO醤を入れ、香りが立ってきたら小ネギの半分を入れ、ネギの香りが出てきたら2を加えます。油が飛ぶので注意！

5. 5

   4に塩、胡椒をして一気に火を入れます。3～ここまでの作業は、出来上がりまで火は強火で。仕上げに残りのネギを加え、全体に味を行き渡らせます

6. 6

   お皿に盛りつけて完成！