さっぱり美味しい♪「鮭の南蛮漬け♪」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを、出来るだけ薄くスライスしたら、15分ほど水にさらし、水からあげて、軽くしぼっておきます♪

2. 2

   にんじんも、出来るだけ薄くスライスします♪

3. 3

   ピーマンも出来るだけ薄くスライスし、しめじは、石づきを取ってほぐしておきます♪

4. 4

   小鍋にAを合わせてよく混ぜ、中火にかけてひと煮立ちさせます♪

5. 5

   鮭は、大き目の一口大に切り、小麦粉を薄くはたきつけておきます♪

6. 6

   フライパンを強火で熱し、サラダ油小さじ1をひいて、「3」を強火で炒めます♪火が通ったら、漬け込み用のボウルに入れておきます♪

7. 7

   「6」で使ったフライパンは洗わずに、そのままサラダ油大さじ2を入れて、強火で熱します♪「5」を並べ入れ、こんがりと焼き色をつけます♪ひっくり返したら中火にして、裏側にも焼き目を♪

8. 8

   「6」が入っている漬け込み用ボウルに「7」「1」「2」を入れ、上から「4」をかけて、鮭を潰さないように優しく混ぜ、15分ほど置きます♪

9. 9

   「8」で漬けている間、全体に味が染みるよう、時々、上下を返してください♪お皿に盛り付けて、出来上がりです☆残った分は、冷蔵庫で2〜3日保存できます(＾ｰ^)ノ