作り方
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- 1
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- 人参は、短冊切りに、ピーマンは細切り、干しエビは水で戻してから、みじん切りに。
きくらげは水で戻して洗ったら、細切りにします。★の調味料を混ぜ合わせておきます。
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- 2
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- 冷凍エビは水で洗って水気を取ります。
アスパラは、斜めに細切りします。玉ねぎは薄くスライスします。
春雨は、食べやすい長さに切り、（１５センチくらい）湯で戻しておきます。
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- 3
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- フライパンを火にかけ、サラダ油をひきます。
中火で、ニンニク、生姜、干しエビを炒めます。香が立ったら、豚肉、玉ねぎを加え、色が変わるまで炒めます。
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- 4
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- 強火にし、人参、きくらげ、冷凍エビ、ピーマン、アスパラの順に加え、フライパンを回しながら素早く火を通します。
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- 5
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- 戻しておいた春雨を加え、弱火にしてから合わせ調味料★を回し入れます。全体にからませたら、塩で味を調えて完成です。