じゃがいも丸ごとビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水4カップを沸かし、赤ワイン、ローリエ、セロリを入れ、2㎝角にカットした牛肉を煮こみます。
   沸いたらアクを取り、弱火で1時間煮こみます。

2. 2

   じゃがいもは洗い、アルミホイルを丸めてこするときれいに皮が剥けます。
   人参は2㎝くらいに乱切りにします。
   玉ねぎは薄めにスライスします。

3. 3

   別の鍋に油をひき、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒めます。
   人参、じゃがいもも表面が透明になるまで炒めます。

4. 4

   ③で炒めた野菜を①に加えて30分煮こみます。
   一旦火を止めて、ル―を溶かし入れます。
   再び弱火で15分ほど煮こみます。
   お皿によそってからクリームをかければ完成です。