玉子とお揚げさんの巾着煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをしてから半分に切り、袋状に開く。

2. 2

   小さなボウルに割り入れた玉子を１つずつ袋状に開いた油揚げに流し入れて、爪楊枝で巾着状にとめる。

3. 3

   エリンギは半分の長さ、１～２㎝幅の棒状に切る。

4. 4

   鍋にだし汁とその他調味料を入れ、沸いたら手順2の巾着とエリンギを入れて、弱火で15分程コトコト炊く。

5. 5

   ほうれんそうは、さっと湯がいて3㎝幅にカットしておく。

6. 6

   お皿に巾着とエリンギを盛り付けて、ほうれんそうを添えてだし汁を少し回しかけて完成。