材料（５人分）
- ☆鶏挽き肉
- ３００g
- ☆卵
- １個
- ☆片栗粉
- 大２
- ☆長ネギ、生姜
- 適宜
- 長ネギ
- １５センチ
- 椎茸
- ４枚
- 豆腐
- 1/2丁
- 生姜
- 一かけ
- コンソメの素
- １個
- 水
- １リットル程度
- 春雨
- ５０g位
- ごま油
- 適宜
作り方
-
- 1
-
- 鍋に水を入れ、生姜の薄切りと椎茸、コンソメの素を入れて火にかけます。
春雨は茹でて洗っておきます。
-
- 2
-
- ボールに☆印の鶏の挽き肉、ネギと生姜のみじん切り、卵を入れて、よ～く練ります。
片栗粉を加えます。
種はかなり緩いです。
-
- 3
-
- 沸騰して椎茸に火が通ったら、スープの味を粗塩と醤油で調えます。
スプーンで団子の種を丸めて入れます。
スープの中で種が散るようなら、片栗粉を加えて。
豆腐も加えて火を通します。
-
- 4
-
- 鶏団子が浮いて来たら、ネギと茹でた春雨を加え、最後にごま油を垂らして出来上がりです♪
おいしくなるコツ
挽き肉をよく練ってふんわりさせることです。
きっかけ
優しい味のスープです。
鶏団子は柔らかめです。